Pourquoi l’équipement est essentiel dans un coffee shop ?
Quand on pense “coffee shop”, on pense souvent au latte art, à l’ambiance chaleureuse, ou aux jolis gâteaux maison. Mais ce qui fait la vraie différence, c’est ce qu’il y a dans la tasse.
Et pour servir un café de spécialité de qualité, tous les jours, en service rapide, il vous faut un équipement pro, adapté et fiable.
La machine espresso est le cœur de votre établissement : elle influence le goût, la texture, le temps de préparation, la régularité.
Elle peut vous faciliter la vie... ou vous la compliquer.
Chez Café LouLé, on accompagne coffee shops, restos et hôtels dans le choix de leur matériel, pour que votre carte café soit un vrai atout qualité & rentabilité.
1. Espresso, filtre ou batch brew ? Définir son offre
Avant même de choisir votre machine, posez-vous ces 3 questions :
Quel type de café vais-je proposer ?
Espresso uniquement ? Filtre à la demande ? Méthodes douces ?
Chaque option nécessite un matériel spécifique.
Quel volume de café par jour ?
Un coffee shop en centre-ville avec 200 cafés/jour n’a pas les mêmes besoins qu’un restaurant qui propose un espresso à la fin du repas.
Quel est mon concept ?
Service rapide ? Slow coffee ? Brunch haut de gamme ?
Votre matériel doit être aligné avec votre identité et votre flux de service.
2. Les critères clés pour bien choisir sa machine espresso
Voici les éléments techniques à considérer sérieusement :
✅ Nombre de groupes : 1, 2 ou 3 ? Cela dépend de votre fréquentation horaire.
✅ Chaudière : échangeur ou multi-chaudières ? Une stabilité thermique est essentielle pour des extractions constantes.
✅ Température & pression : plus la machine est précise, plus vous respectez le profil de vos cafés de spécialité.
✅ Utilisation & entretien : simplicité pour votre équipe, facilité de nettoyage, coût des pièces.
Chez Café LouLé, nous travaillons avec des marques réputées pour leur fiabilité et leur qualité de résultat : La Marzocco, Simonelli, Victoria Arduino
3. Le moulin, l’élément souvent sous-estimé
C’est simple : un mauvais moulin ruine un bon café.
Il faut un moulin à la hauteur de votre machine :
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régularité de la mouture
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vitesse d’exécution
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simplicité de réglage
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faible rétention
Nous vous aidons à choisir le bon modèle selon votre volume et votre carte (espresso ou filtre).
Et bien sûr, on vous forme à son usage !
4. Qualité de l’eau et ergonomie : deux points cruciaux
💧 L’eau, c’est 98% de votre tasse.
Une mauvaise eau, c’est un mauvais goût ET une machine encrassée.
On vous guide pour choisir une solution de filtration adaptée à votre ville.
🧰 L’ergonomie, c’est ce qui change tout en service.
Disposition des machines, rangements, espace de tamping, temps d’exécution…
Nous vous aidons à optimiser votre poste barista pour fluidifier votre service et éviter la fatigue de l’équipe.
5. L’accompagnement Café LouLé
Tu n’es pas seul.e devant un devis technique ou une fiche produit obscure !
Chez Café LouLé, on propose un accompagnement sur-mesure, de l’idée à la tasse :
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Étude de vos besoins
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Recommandation de machines et moulins fiables
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Commande, livraison et installation
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Formation de votre équipe à l’extraction
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Suivi régulier, service après-vente, entretien
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Et bien sûr : des cafés de spécialité torréfiés à Nantes, pour sublimer votre offre
Conclusion : un bon café, c’est aussi une bonne machine
Vous pouvez proposer le meilleur café du monde… sans équipement adapté, vous ne le valoriserez pas.
Une machine bien choisie :
✅ une extraction régulière
✅ une meilleure rentabilité
✅ une vraie cohérence avec votre image
